【哈尔滨公开赛】哈尔滨特色小吃——烤冷面！！

shifujun

我来给大家介绍一下我最喜欢的哈尔滨特色小吃~~烤冷面！

秋林红肠，格瓦斯，大咧巴可能外地人早就听腻了~~~可是这几年哈尔滨突然多了另一项美味！


　　
烤冷面发源地为黑龙江省密山市，烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于
密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
　　铁板冷面做法：
　　现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！
　　再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！
　　哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和醋。再用铲子切开，就可以吃了！
　　秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
　　总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
　　特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。


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俺现在身处四川成都。。。。吃不到最爱吃的烤冷面了。。。。
欢迎大家到哈尔滨品尝~~~~
吃一碗烤冷面比赛时肯定超水平发挥！

shifujun

原帖由 木瓜 于 2009-10-25 22:28 发表
在群里整天都讨论每个烤的冷面，我就郁闷了，烤出来的怎么会叫冷面呢！
老残这么喜欢吃这个啊，你把我带到哈，我请你吃

你先来四川接俺~