【Xi'an Open 2009 西安魔方公开赛】美食文化篇

lamianbu

【腊汁肉夹馍】 价格：4.5元左右






腊汁肉夹馍，是“樊记腊汁肉夹馍”最有名。但是我作为本地人，不推荐这家。馍太厚，没有肉汁，馍有淡淡的碱味。

推荐两家：

秦豫肉夹馍：在离骡马市沃尔玛向东几百米处，号称“陕西最好吃的肉夹馍”，每天定量发行，中午1点多就卖光了，不卖了。

子午路张记肉夹馍：我最喜欢这家的，馍脆汁香。有多个分店。

如果你去陕西博物馆，或者大雁塔。可以顺便到翠华路上有一家分店，陕博向南几百米。推荐他家的 肉夹馍 和丸子汤。


【泡馍】：老店在20元左右。一般店，8-9元。



泡馍推荐两家：

同盛祥：就在钟楼，很有名。

老孙家：在东大街。有很多名人都到那里吃过。大雁塔就有一家分店，到大雁塔 陕博 逛完，顺便就可以去吃。

陕西的泡馍很有名的，慈禧当年躲到西安时，最喜欢这个。

上面两家是外国人和外地游客最喜欢去的两家。

西安泡馍店遍地都是，本地人一般去8-9元的店，都说是不比那两家差。一般是卫生条件越差的店，做的越好吃？（很奇怪）



【葫芦头】老店在20元左右，一般店在6-8元。




葫芦头推荐三家：（总店都离钟楼不是很远）

春发生：最有名的老店，我最喜欢的，肥而不腻。在钟楼往南几百米的粉巷里。

南院门：有人认为是，西安最好吃的葫芦头。在南门附近。

陕西第一碗：南门附近。也挺有名。好像特色是，他家的花样特别多，有海鲜的，什么的，记不清了。




ok 完工。

陕西魔友，给补充下。

其他的我常吃，但是不知道该推荐哪家？

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具体，大家还可以参考：

www.koubei.com

www.dianping.com

[ 本帖最后由 lamianbu 于 2009-5-26 15:28 编辑 ]

lamianbu

我的凉皮分类理念：

1）凉皮：带面筋的。原料是面，洗出来的面筋。面筋一般是用刀切的，四四方方。面皮有时薄一些。

2）米皮：不带面筋，原料是米粉。米洗不出面筋。秦镇米皮，比较有名。

3）岐山擀面皮：带面筋，面筋是手撕的。一般狠辣。面很劲道。

4）还有些少见的：烙面皮，醋面皮，蒸面皮等。宝鸡那边分类很细。


我最喜欢的是，岐山擀面皮。其次是第一种凉皮。再次是米皮。

lamianbu

原帖由 harrymah 于 2009-5-26 20:19 发表
其实胡辣汤是河南的，不过咱那边河南人也很多，呵呵！~~

西安的胡辣汤分为两种：

1）肉丸胡辣汤：回民的。材料：肉丸，白菜，土豆，豆角等

2）肉丁胡辣汤：河南的。材料：肉丁，海带，炸豆腐条，像黄花菜的丝丝。有鸡蛋花吗？

lamianbu

黑撒，总结的很好。

那片子，也做的很好。呵呵。

lamianbu

欣然的图，怎么感觉西安是灰蒙蒙的，大气污染严重啊。